Le chef et restaurateur de longue date de Los Angeles, Mark Peel, est décédé dimanche à l’âge de 66 ans. On lui avait diagnostiqué une forme agressive de cancer il y a à peine neuf jours, a déclaré sa fille au Los Angeles Times.
En 1989, Peel a cofondé le restaurant Campanile à Los Angles avec son ex-femme Nancy Silverton et l’œnologue Manfred Krankl. Lieu de rencontre populaire pour les déjeuners d’Hollywood, Campanile a remporté le prix de la Fondation James Beard pour le restaurant exceptionnel en 2001. Il a fermé ses portes en 2012 après avoir perdu son bail.
Peel est peut-être mieux connu des téléspectateurs pour ses deux apparitions dans Les grands maîtres cuisiniers, en plus d’être un Top Chef juge en 2009 et 2010. Il a également joué dans des épisodes de Hell’s Kitchen, Combat de couteaux, Cauchemars de cuisine et a fait des démonstrations de préparations culinaires dans diverses émissions sur le Food Network et le Hallmark Network.
“Il est difficile d’exagérer les contributions de Campanile à la cuisine américaine”, a écrit un jour le critique gastronomique Jonathan Gold. “Ce n’était pas le premier restaurant gastronomique du pays à fonctionner avec un grill en son cœur, mais il a codifié le style, ainsi que la pratique de réinterpréter des plats simples – steak et haricots, salade grecque, soupe de poisson – avec en premier noter les ingrédients et la virtuosité du chef.
Peel a commencé sa carrière en 1975 en tant qu’apprenti sous Wolfgang Puck à Ma Maison. Il a ensuite effectué des séjours en France chez La Tour d’Argent, Potel et Chabot et Moulin de Mougins, avant de retourner en Californie pour devenir sous-chef, d’abord sous Ken Frank puis sous Jonathan Waxman. Il est ensuite passé à Chez Panisse avant d’assumer le rôle de chef de cuisine au Spago d’origine en 1981.
Auteur de plusieurs livres de cuisine, Peel a ensuite fondé La Brea Bakery, the Tar Pit, the Point et Prawn Coastal au Grand Central Market. Il laisse dans le deuil ses cinq enfants.
J'adore les séries télévisées et les films. Fan de séries des années 80 au départ et toujours accroc aux séries modernes, ce site est un rêve devenu réalité pour partager ma passion avec les autres. Je travaille sur ce site pour en faire la meilleure ressource de séries télévisées sur le web. Si vous souhaitez contribuer, veuillez me contacter et nous pourrons discuter de la manière dont vous pouvez aider.
