Découvrez les bienfaits et la perte de poids d’un régime végétalien avec Netflix

Les bienfaits d’un régime végétalien

Un nouveau documentaire Netflix explore les bienfaits d’un régime végétalien, juste à temps pour les résolutions du Nouvel An. La série, intitulée “You Are What You Eat: A Twin Experiment”, suit quatre ensembles de jumeaux identiques qui ont participé à une récente étude de l’Université de Stanford. Cette étude comparait les effets sur la santé d’un régime végétalien sain par rapport à un régime omnivore sain.

Pour suivre un régime végétalien, il faut éviter tous les aliments d’origine animale, tels que la viande, le poisson, les produits laitiers, les œufs et le miel. En revanche, un régime omnivore permet les aliments provenant à la fois de sources végétales et animales.

L’utilisation de jumeaux est un cadre inhabituel, mais de haute qualité, pour une étude car les facteurs externes influencent souvent les résultats des études en nutrition.

Les résultats de l’étude et du documentaire Netflix révèlent qu’il y a des avantages à manger sainement, y compris de la viande, mais qu’il y en a peut-être plus à manger uniquement des aliments d’origine végétale.

Résultats de l’étude sur vegan versus régime omnivore

Le nouvelle étude, publiée le 30 novembre dans le Journal of the American Medical Association (JAMA), a suivi pendant huit semaines 22 paires de jumeaux identiques, un jumeau de chaque paire suivant un régime végétalien et l’autre un régime omnivore. Les régimes des deux groupes étaient conçus pour être sains, avec beaucoup de légumes, de fruits et de céréales complètes, et en limitant les sucres ajoutés, les céréales raffinées et les aliments hautement transformés.

Les résultats ont montré que le régime végétalien avait des avantages plus importants pour la santé cardio-métabolique par rapport au régime omnivore, tels qu’une baisse de 20% du taux d’insuline, une baisse de 12% du cholestérol LDL “mauvais” et une perte de poids corporel totale de 3%.

Le groupe d’omnivores n’a pas connu de changements nuisibles pour leur santé.

Les avantages pour la santé cardiaque sont attendus avec “un régime végétalien bien équilibré, riche en fruits, en légumes, en céréales complètes et en protéines d’origine végétale”, explique Jen Messer, diététicienne agréée et présidente élue du New Hampshire Academy of Nutrition and Dietetics.

Les risques potentiels d’un régime végétalien

Il peut être néfaste pour votre santé d’éliminer complètement un groupe alimentaire s’il n’est pas fait avec soin. Une carence en vitamine B12, qui se trouve uniquement dans les produits d’origine animale, peut entraîner des problèmes neurologiques, de la fatigue et des lésions nerveuses potentiellement à long terme.

Une carence en fer peut entraîner des maladies et une altération des fonctions cognitives, et un manque de calcium peut conduire à des os affaiblis et à un risque accru de fractures.

La privation d’acides gras oméga-3 peut jouer un rôle important dans la santé cardiaque, la fonction cérébrale et la régulation de l’inflammation.

Certains aliments végétaliens peuvent être moins satisfaisants pour certaines personnes : les jumeaux du groupe végétalien de l’étude ont déclaré une satisfaction globale moindre que ceux du groupe omnivore. Pourtant, quelles que soient vos restrictions alimentaires, “il existe de nombreuses façons de composer un régime alimentaire sain qui soit conforme à vos préférences personnelles et culturelles”, déclare Alice Lichtenstein, directrice de la nutrition cardiovasculaire au Jean Mayer USDA Human Nutrition Research Center on Aging à l’Université Tufts.

En fin de compte, qu’il soit végétalien ou non, “une variété raisonnable de légumes, de haricots, de céréales complètes, de noix, de graines et de fruits devrait fournir tous les nutriments nécessaires pour soutenir une vie pleine et active”, conclut-il.

Source : www.today.com