Découvrez les restaurants de Sacramento avec l’émission ‘Breaking Bread’ TV
Le dernier phénomène culinaire du moment s’apprête à faire son entrée sur nos écrans de télévision et de streaming. “Breaking Bread”, une série en trois épisodes qui met en avant la culture culinaire de Sacramento, sera diffusée à partir de jeudi sur les stations de télévision Hearst et le service de streaming Very Local. Dans la région de Sacramento, l’épisode pilote sera diffusé à 21 heures sur KCRA, suivi des épisodes suivants au cours des deux prochaines semaines.
Une célébration de la culture culinaire de Sacramento
“Breaking Bread” met en scène des chefs de la région tels que Brad Cecchi de Canon, N’Gina Guyton du nouveau Jim-Denny’s et Michael Fagnoni de Hawks, qui partagent leurs réflexions sur des sujets tels que l’approvisionnement responsable en ingrédients et le soutien en matière de santé mentale au sein de l’industrie de la restauration. Les épisodes d’une demi-heure réunissent des restaurateurs tels que Chris Barnum-Dann (Localis), Taro Arai (Mikuni), Patrick Mulvaney (Mulvaney’s B&L) et Quentin “Chef Q” Bennett (Q1227) autour d’une table où ils mangent et discutent de leur vie. Ces moments se transforment souvent en réflexions sur la scène culinaire locale, ainsi qu’en regards intimes sur l’inspiration des restaurants préférés de chacun.
Certains épisodes envoient également les chefs en excursion dans des fermes d’oliviers, de noyers et de riz à proximité. La série célèbre Sacramento en tant que “Capitale de la ferme à la fourchette” aux États-Unis, en faisant même appel à Alice Waters, fondatrice de Chez Panisse, et Gwendal Poullennec, directeur international des guides Michelin basé à Paris, pour des perspectives extérieures.
“Je pense que ce projet va générer beaucoup de fierté locale, non seulement de la part de l’industrie de la restauration, mais aussi des résidents”, a écrit Mike Testa, président et directeur général de Visit Sacramento.
Une série sponsorisée par UC Davis Health et Bank of America
“Breaking Bread” est sponsorisée par UC Davis Health et Bank of America, et le dernier épisode est centré sur les nombreux efforts du chef exécutif du UC Davis Medical Center, Santana Diaz, pour utiliser la nourriture comme médicament. La production de la série a commencé en juillet 2020 au food hall The Bank de Sacramento, réalisée par la société de production vidéo Moonracer Films.
Les restaurants de Sacramento à travers la télévision
En parallèle, découvrez également les délices du Morning Fork, un diner situé au cœur de Sacramento. Fondé par Jennifer Swiryn et son mari Keith, ce restaurant propose des plats classiques avec une touche d’innovation. Le Morning Fork est devenu en quelques années le lieu de brunch préféré des habitants de Sacramento, grâce à des plats tels que le Benedict au crabe et aux crevettes ($23) et les gaufres à l’orange et au chocolat ($14).
Le nouvel épisode de “Breaking Bread” et les saveurs du Morning Fork raviront les amateurs de bonne cuisine et mettront en valeur la richesse culinaire de Sacramento.
Source : www.sacbee.com
