Le juge de Netflix ouvre un restaurant de tacos à Houston
Le célèbre chef Luis Robledo Richards ouvrira son tout premier restaurant à Houston dans le quartier de The Heights. Comalito sera une taqueria de style Mexico City au Houston Farmers Market, prenant la place actuellement occupée par Wild Oats.
Une taqueria authentique
À l’automne prochain, Houston accueillera un nouveau chef pâtissier de renom, mais cette fois-ci, il se lance dans les tacos. Comalito proposera des tacos grillés avec des tortillas maison ainsi que des tacos al pastor. Au menu, on trouvera également une variété de plats végétaliens et végétariens, dont des tacos garnis de champignons al pastor, de fleurs de courgettes et d’une salade de cactus et de pourpier, également connue sous le nom d’ensalada de nopales con quelites.
Une cuisine mexicaine traditionnelle
Toutes les tortillas utilisées chez Comalito seront fabriquées sur place à partir de maïs ancestral importé du centre du Mexique et préparées selon des techniques traditionnelles. Ces tacos, qu’ils soient végétaliens ou non, s’accompagneront d’un programme de cocktails proposant des mezcals et des tequilas uniques. Dans un premier temps, Comalito se concentrera sur les services du déjeuner et du dîner, mais prévoit d’élargir son menu pour inclure le brunch et le petit-déjeuner.
Un savoir-faire exceptionnel
Comalito sera une véritable taqueria de Ciudad de México, et son menu mettra en valeur les saveurs exquises de la cuisine mexicaine traditionnelle. Une équipe extraordinaire de chefs et de mixologues de Mexico City a travaillé sans relâche pour concevoir un menu axé sur la qualité et l’approvisionnement, avec un programme de tortillas qui sera sans égal”, a déclaré Richards dans le communiqué. Pour ce concept qu’il a développé pendant trois ans, Richards profitera de l’emplacement pratique du Houston Farmers Market pour se fournir en légumes et produits locaux. Comalito prendra la place de Wild Oats à l’automne 2023.
Wild Oats restera ouvert tout au long du mois d’août. Il déménagera dans un nouvel emplacement à Spring Branch en octobre 2023.
Source : www.chron.com
